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                品寶雞美食 享舌尖盛宴

                發布時間:2018-01-07 00:00:00   來源:未知   編輯:admin  瀏覽

                        陜西寶雞古稱陳倉,是華夏始祖炎帝的故鄉,周秦文化的發祥地,旅遊資源十分豐富,像法門寺、太白山、周公廟等等。去寶雞旅遊,不能不談寶雞的美食,它有著悠久的歷史和濃郁的地域特色。去年,寶雞入選全球網民推薦的最中國十大美食城市,可見其美食真是名不虛傳。2018-01-07 就讓中国西部杂志社文化傳媒、《中国西部杂志社》雜誌帶您去寶雞,享受舌尖盛宴吧!

                 

                                                   岐山小吃薈萃


                        寶雞美食博采各地之精華,兼收民族飲食之風味,挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝,因而以其品種繁多、風味各異而著稱,臊子面、搟面皮、烙面皮、棒棒面、豆花泡饃、面皮夾饃、洋芋粘、文王鍋盔、臘驢肉、油面茶、攪團、饸饹、茶酥等等,多得細細談來,那可是三天三夜也說不完。來寶雞吃美食,享饕餮盛宴,估計你都“食”不思歸了。

                 

                   岐山臊子面


                        說寶雞美食,不能不▓說臊子面,它歷史悠久,有“神來之食”的美譽,皆因其由商周時期周氏族人大█戰惡龍啖其食而得之。宋朝大文學家蘇東坡曾寫詩稱贊臊子面:“剩欲去為湯餅客,卻愁錯寫弄獐書。”臊子面能被這位也是美食家的蘇東坡稱贊,那說明臊子面可不是一般般的好。臊子面以寶雞市岐山縣的最為正宗。臊子面講究“薄筋光”,湯講究“煎稀汪”,味道講究“酸辣香”。一碗酸辣鮮香的臊子面端在面前,只看著就足以讓人口舌生津。也因這美味與傳說共存,在寶雞岐山縣,至今仍保留著集體同食臊子面的風俗,無論婚喪嫁娶、紅白喜事,只要親朋相聚,主家必定要做頓臊子面以宴賓朋。如此看來,臊子面真的是魅力無窮啊。

                 

                 
                        寶雞搟面皮,相傳始於秦漢,它是以大█米為原料,經過浸泡,磨成米漿,加水稀調相宜,上特制的籠蒸熟,待冷卻後切成細條,具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點,再輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲,調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,風味獨特。哎呀,說得俺自己幾乎都流口水了,只想立馬就去來一碗。有句話說,“來陜西不能不吃面皮,來寶雞不能不▓吃搟面皮。”如此看來寶雞搟面皮的知名度可是真的強。如果遊了寶雞,你回去後跟人說沒吃寶雞搟面皮,那你算白來了。
                   

                        豆花泡饃是鳳翔縣的名吃,泡饃的豆花軟硬,不像豆腐腦那樣嫩,也不能像豆腐那樣老,吃到嘴裏有種滑溜溜、清爽爽的感覺。再加上紅紅的油潑辣子和用上好的面烙好的、切得又薄又寬的鍋盔饃,色、香、味俱全。吃這種食品,既能增加蛋白質,又很有利於胃的消化。每天一大早,鳳翔縣城主要街道上,豆花泡饃的攤子隔不了多遠就有一家。攤子跟前圍滿了▓人,一個個端著大碗,或坐,或站,或蹲,吃得真叫香,讓看著的人也不由得垂涎欲滴。
                   

                        隴縣馬蹄酥,又名蜜餡兒,圓形似馬蹄而得名,是隴縣民間走親訪友的名貴糕點。馬蹄酥層簿如紙,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作細致,層多松軟,油而不膩,香甜味厚,入口即酥,營養豐富,且能存放而著稱四方。民間相傳,馬蹄酥是唐王李世民的原配夫人長孫皇後,歸鄉省親時,傳入其家鄉隴州的宮廷膳食。鄉親們嘗後贊嘆不已,經皇後同意,娘家派一名心靈手巧的人向隨行禦廚學習了制作工藝,後來傳入民間。
                 

                  
                        寶雞茶酥是“入口酥脆味道美,層層落花放異音”,其來歷還有個▓傳說。說的是清朝鹹豐年間,一個名叫禿娃的當地人開始作一種小吃,給它起了個名字叫茶酥,後來漸漸地有了名氣,茶酥作得色、香、味、型俱佳,被譽為“禿娃茶酥”。後來禿娃的手藝由徒弟根誠繼承。民國16年(1927年),當地人魯金誠、魯子清兄弟倆拜根誠為師,學做茶酥的小吃,得其真傳,所做茶酥味美可口,頗有聲譽。隨著制作工藝的改進,現在也有將韭黃炒雞蛋或香椿炒鳴蛋加入剛出熬的茶酥內,其香味更加濃郁可口。
                 

                   
                        來最幹凈城市,品最中國美食。在寶雞旅遊享受美食的同時,還能體味地方文化,感悟風土人情,快快行動吧

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