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                聽儒家文化,品戶縣黃酒

                發布時間:2018-01-07 00:00:00   來源:未知   編輯:admin  瀏覽

                        中国西部杂志社文化傳媒、《中国西部杂志社》雜誌帶您走進黃酒發祥地——戶縣,探訪黃酒的發展歷史,聆聽儒家文化,品戶縣黃酒……儒家文化是中國最具特色的民族文化之精髓,黃酒乃中國最古老的獨有酒種,被譽“國粹” 。兩者源遠流長,博大精深。儒家內涵講究中庸之道,主張清淡無為,宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德;黃酒生性溫和、風格雅致,酒文化古樸厚重,傳承人間真善之美、忠孝之德。

                        “中庸”:黃酒之格《中庸》曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之達道也。”黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味於一體,自然融合形成不同尋常之“格”,獨樹一幟,令人嘆為觀止。“六味”中,任何稍稍偏悖某一味,往往膩口發渴,或辛辣粗糙,或淡口無味或體中滿悶……留給人們美中不足之憾。而黃酒“中和”得恰到好處,守而不走,酸甜苦辣猶如品味人生,妙不可言!事實上,黃酒“中和”而蘊含的剛柔相濟之品格,的確是其他酒種沒有的。白酒少鮮,辛辣沖口,溫和欠缺;啤酒多苦,爽口有余,厚重不足;葡萄酒偏澀,澀而掛味,剛勁不夠,而黃酒兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格,恰如國人“中庸”之秉性,深得人們青睞,被譽為“國粹”並不為過。

                        “仁義”:黃酒之禮“仁”是儒家思想的中心範疇和最高道德準則。自古以來,酒是情▓感的“催化劑”。書聖王羲之以酒會友,與謝安、孫綽等文人雅士在蘭亭修禊,曲水流觴,暢敘友情,留下千古之作《蘭亭集序》;唐王維以酒送友,“勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人”;蘇軾送穆父出守越州,“我恨今猶在泥滓,勸君莫棹酒船回”,摯愛之情溢於言表;魯迅先生以酒悼友,深深懷念知友範愛農,“把酒論當世,先生小酒人。大圜猶在酩酊,微醉自沈淪。”;陸遊以酒寄情,“紅酥手,黃縢酒,滿城春色宮墻柳……錯、錯、錯……”。

                        “忠孝”:黃酒之德子曰:“己欲立而立人,己欲達而達人。”黃酒生性溫和、醇厚綿長,在漫漫中國酒文化長河中,黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道,黃酒的文化習█俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題,這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。其一,黃酒本身性溫,飲黃酒忌狂飲濫喝,“唯酒無量,不及亂”,唯慢慢地一口一口地咪,方可品味出所以然來。其二,黃酒千年不衰,聞名遐邇,與衢州當地釀酒人忠誠經營、世代相傳、無一怠慢息息相關。其三,酒鄉習俗,古雅厚樸,敬老愛幼之風盛行。在黃酒之鄉紹興,孩子滿月要喝“剃頭酒”;孩子長到一周歲時,父母要為其辦 “得周酒”;壽酒更是風行,紹興人認為,人生逢十為壽,均要辦壽酒;另外,人歸西要辦“白事酒”,死者的生日和死日還要設酒致祭,俗稱“做祭日”,以示對逝者的懷念。

                        “治國”:黃酒之魂“君子以自強不息”,“故天將降大任於斯人也,必先苦其心誌,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身……”2500年前,越王勾踐臥薪嘗膽,十年生聚,十年教訓,投醪勞師,一舉滅吳,報仇雪恥。在稱霸中原後,勾踐置酒文臺,舉酒慶功。“鑒湖女俠”秋瑾把酒拔劍,“吾輩愛自由,勉勵自由一杯酒”,與黑暗勢力決鬥,不愧為一代女中豪傑。徐渭才華橫溢,倔強不馴,不畏權貴,杯不離手,醉中作畫,留下不朽之作。 

                        

                        相關鏈接:戶縣是黃酒故裏,對於▓儒家文化和當地的黃酒史話,有著不一樣的理解!戶縣大口酒業秉承良好的黃酒文化,用家鄉的水釀造一個屬於戶縣人自己的黃酒史話!源源不竭的優質水源,糯米釀造,戶縣人自己身邊的水,把真正的好水、好米釀造,以先進的生產工藝和企業經營理念,把優質的產品源源不斷地傳遞給消費者!純種制曲,多菌種混合發酵成就高品質、優加口感造戶縣黃酒。

                 

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